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Jo.911
Guest
Ich habe in einem Hotel in Istanbul Auberginenpuree gegessen - sehr sehr lecker!
Hat jemand das Rezept dazu?
Hat jemand das Rezept dazu?
C
Cindy07
Guest
AW: Auberginenpuree
Ich habe zwar selbst keins aber hast du mal danach gegooglet??
Ich habe zwar selbst keins aber hast du mal danach gegooglet??
boncuklar
Active Member
AW: Auberginenpuree
die hier hab ich gefunden
Auberginenpürree
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300 g Auberginen
4 Knoblauchzehen
2 EL Öl,
Pfeffer, Salz
2 EL Zitronensaft,
½ TL Kreuzkümmel
300 ml Sahne
½ Bund Koriander
20 g gehackte Walnüsse
Auberginen und Knoblauch würfeln, im Öl anbraten, mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen. Sahne dazugießen und ca. 20 min. einkochen.
Masse pürrieren und mit Walnüssen und gehacktem Koriander vermischen
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(4 Portionen)
750 g Auberginen
200 g Zwiebel
500 g Tomaten, reif
5 Eßl. Olivenöl
100 g Oliven
2 Knofizehen
3 Eßl. Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregane u. etwas Rosmarin)
2 Eßl. Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz
Die Zwiebeln grob hacken. Die Auberginen in Würfel schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, Haut abziehen und würfeln. Etwas Öl in einem breiten Topf erhitzen, und die Zwiebeln darin andünsten. Auberginen und Tomaten zufügen und das Gemüse im offenen Topf bei starker Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die Oliven entkernen und in Streifen schneiden. Das restliche Öl und die Oliven unter das Gemüse mischen. Den Kloblauch hineinpressen, die Kräuter dazugeben und das Pürree mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schmeckt warm und kalt.
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2 Knoblauchzehen
6 Eßl. Olivenöl
4-5 mittelgr. Auberginen
2 Eßl. Zitronensaft
1-2 Eßl. geh. Petersilie
Salz, Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 rote Chlischote, entkernt und gehackt
Zimtpulver
Prise Zucker
Den Knoblauch hacken und mit 3 Eßl Olivenöl pürieren. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuz und quer einschneiden und mit dem Knoblauchöl einstreichen.
Auf einem Blech im heißen Ofen mit der Schnittfläche nach oben bei 190 -2oo °C ca. 20 Minuten backen.
Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Haut kratzen und fein hacken. Mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümme, der Chilischote, etwas Zimtpulver, einer Prise zucker und restlichem Olivenöl mischen.
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300g Auberginen
4 Knoblauchzehen,
2 EL Öl, Pfeffer
Salz
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Kreuzkümmel
300 ml Sahne
1/2 Bund Koriander
20 g gehackte Walnüsse
Auberginen und Knoblauch würfeln, im Öl anbraten, mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen. Sahne dazugießen und ca. 20 min einkochen.
Masse pürrieren und mit Walnüssen und gehacktem Koriander vermischen.
die hier hab ich gefunden
Auberginenpürree
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300 g Auberginen
4 Knoblauchzehen
2 EL Öl,
Pfeffer, Salz
2 EL Zitronensaft,
½ TL Kreuzkümmel
300 ml Sahne
½ Bund Koriander
20 g gehackte Walnüsse
Auberginen und Knoblauch würfeln, im Öl anbraten, mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen. Sahne dazugießen und ca. 20 min. einkochen.
Masse pürrieren und mit Walnüssen und gehacktem Koriander vermischen
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(4 Portionen)
750 g Auberginen
200 g Zwiebel
500 g Tomaten, reif
5 Eßl. Olivenöl
100 g Oliven
2 Knofizehen
3 Eßl. Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregane u. etwas Rosmarin)
2 Eßl. Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz
Die Zwiebeln grob hacken. Die Auberginen in Würfel schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, Haut abziehen und würfeln. Etwas Öl in einem breiten Topf erhitzen, und die Zwiebeln darin andünsten. Auberginen und Tomaten zufügen und das Gemüse im offenen Topf bei starker Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die Oliven entkernen und in Streifen schneiden. Das restliche Öl und die Oliven unter das Gemüse mischen. Den Kloblauch hineinpressen, die Kräuter dazugeben und das Pürree mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schmeckt warm und kalt.
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2 Knoblauchzehen
6 Eßl. Olivenöl
4-5 mittelgr. Auberginen
2 Eßl. Zitronensaft
1-2 Eßl. geh. Petersilie
Salz, Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 rote Chlischote, entkernt und gehackt
Zimtpulver
Prise Zucker
Den Knoblauch hacken und mit 3 Eßl Olivenöl pürieren. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuz und quer einschneiden und mit dem Knoblauchöl einstreichen.
Auf einem Blech im heißen Ofen mit der Schnittfläche nach oben bei 190 -2oo °C ca. 20 Minuten backen.
Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Haut kratzen und fein hacken. Mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümme, der Chilischote, etwas Zimtpulver, einer Prise zucker und restlichem Olivenöl mischen.
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300g Auberginen
4 Knoblauchzehen,
2 EL Öl, Pfeffer
Salz
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Kreuzkümmel
300 ml Sahne
1/2 Bund Koriander
20 g gehackte Walnüsse
Auberginen und Knoblauch würfeln, im Öl anbraten, mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen. Sahne dazugießen und ca. 20 min einkochen.
Masse pürrieren und mit Walnüssen und gehacktem Koriander vermischen.
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Jo.911
Guest
AW: Auberginenpuree
Danke boncuklar! Ich werde mal die zweite Version ausprobieren - die Zutaten habe ich hier zu Hause. Kreuzkuemmel leider nicht und ich wuesste auch nicht wo das hier zu kriegen ist. Aber eine Variante recht ja.
Danke boncuklar! Ich werde mal die zweite Version ausprobieren - die Zutaten habe ich hier zu Hause. Kreuzkuemmel leider nicht und ich wuesste auch nicht wo das hier zu kriegen ist. Aber eine Variante recht ja.