Mehlarten

[oase56]

Einen schönen Gruß aus Kusadasi an alle.
Ich habe mal eine Frage. Was ist der Unterschied zwischen Kavilca- und Dinkelmehl? Dann gibt es auch noch Dinkelvollkornmehl, Cavdar- und Kepeklimehl. Sind die Unterschiede sehr gravierend? LG Oase

 

[sommersonne]

Kavilcamehl ist Emmermehl, eine Weizenart, Zweikorn. Für Brot backen und gesünder als Weizen.
Dinkelmehl ist auch eine Weizenart, hat aber mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizen. Geht auch für Kuchen.
Kepekli heißt Kleie, kann man nur anderen Mehlen zusetzen, nicht allein damit etwas backen.
Cavdar ist Roggen, damit kann man Brot backen, für Kuchen würde ich es nicht nehmen.

 

[Bintje]

Kavilcamehl ist Emmermehl, eine Weizenart, Zweikorn. Für Brot backen und gesünder als Weizen.
Dinkelmehl ist auch eine Weizenart, hat aber mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizen. Geht auch für Kuchen.
Kepekli heißt Kleie, kann man nur anderen Mehlen zusetzen, nicht allein damit etwas backen.
Cavdar ist Roggen, damit kann man Brot backen, für Kuchen würde ich es nicht nehmen.

Ich wusste, dass du das wissen würdest! Toll, ich hab überhaupt keinen Schimmer davon.

 

[oase56]

Das hast Du super erklärt. Ich habe nach 6 Jahren Türkei wieder etwas dazu gelernt. Ganz fremd war es mir nicht, aber welches Mehl für was, das wusste ich nicht so recht. Danke für die Details.

 

[sommersonne]

Bitteschön, keine Ursache.